豆花烤鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g罗非鱼
- 2盒内酯豆腐
- 30粒花椒
- 一小碗料酒
- 一汤匙白酒
- 半袋火锅底料（不辣）
- 小葱花
- 适量小白菜
- 适量木耳
- 适量泡椒
- 适量腐竹
- 适量香料
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
罗非鱼一定要洗干净，并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是鱼肚子里的黑膜，洗净后刀贴着鱼骨把鱼片开。鱼头也剁开！鱼身上也斜刀开口，腌制时好入味。
2
先用盐把鱼里外都均匀的涂抹一遍，再撒上适量胡椒粉，葱姜切丝，花椒20粒，一小碗料酒，一汤匙白酒，用这几位调料共同腌制20分钟。
3
木耳和腐竹提前冷水泡发，香料随便搭配几样。
4
家里条件所限不能用炭火烤鱼，电饼铛这时候就显得很得心应手了。把电饼铛的上下烤盘都刷上油，选择烤鱼程序即可。如果电饼铛没有烤鱼程序就用中温煎烤七八分钟。要上下盘一起烤。
5
热锅凉油，小火把香料煸香。油可多一点，煸香后把香料捞出，放入葱姜蒜继续爆香，接着倒入半份清油的火锅底料，稍微煸炒倒入开水。
6
水开后继续煮五分钟，捞出汤里火锅料的料渣。放入内酯豆腐，木耳，腐竹。把烤好的鱼放在最上面，撒入花椒同煮十分钟。
7
把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面。另起锅，烧少许油，之后淋油激发出香味。ok！
8
还记得之前煸炒过的香料吗？不要浪费，可以再用一次。炒菜，做汤，做凉菜都没问题！