快手Q弹烧猪手
简单
4人份
呃，猪手这种东西，总是在翻出一罐啤酒的时候才想起来要做几个來啃，所以速度和口感并重呀。。。
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食材清单
其他
- 10勺生抽
- 150ml料酒
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1瓶淡啤酒
- 2只猪蹄
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 4个八角
蔬菜类
- 2根大葱
- 8片姜
调味料
- 10克白糖
- 30克冰糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
想要快，猪蹄一劈4块，冷水冲净，焯水去血沫，捞出沥干备用。（约10分钟）
2
炒锅一勺油，白糖放入化开成褐色冒泡糖稀，猪蹄入锅翻炒至表皮挂糖略有焦痕，关火备用。（5分钟）
3
葱解开与姜片铺满高压锅底，防止粘锅。
4
放入炒好的猪蹄，加少许鸡精，放入所有调料，料酒。
5
倒入啤酒，没过猪蹄即可，高压锅加阀，喷气转小火，喷15-20分钟，关火泄气。
6
开盖中火继续熬汤。（15分钟左右）
7
熬至汤底关火，趁热盛出摆盘。（我家没大盘，用碗了，哈哈）
8
淋汁，端出去下酒。
