紫米馅华夫饼～q弹糯口
简单
4人份
很多人做华夫饼用的方法是把低粉搅成面糊，再挤到华夫饼机里烤熟。可我今天要分享的这款华夫饼做法，却是采用了发酵的方式，经过一个晚上的发酵之后做成的。比面糊做成的华夫饼吃起来要q弹和糯口。
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食材清单
其他
- 【紫米馅部分】
- 【面团部分】
- 1.5克酵母
- 120克水
- 170克低粉
- 1个鸡蛋
- 30克黄油
- 50克牛奶
- 60克紫米
调味料
- 16克细砂糖
- 1克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前软化，然后把面团部分的所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏过夜。
2
第二天再来做紫米馅。洗干净后的紫米加入120克水蒸熟。
3
蒸熟的紫米趁热加入16克细砂糖，搅拌均匀，可以多搅拌几下，会搅越光滑和q弹。
4
从冰箱取出面团，经过一夜的发酵，面团已经发酵到2倍大。
5
给面团按压排气，面团在发酵的过程中，里面会出现马蜂窝状的组织，这些组织里面会有空气，按压可以将里面的空气排出，让面团更加光滑。
6
把面团分成9等分，再分别滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
7
同样把紫米馅分成9等分。取一块醒发好的面团，压扁，再包入紫米馅，然后把收口捏紧。
8
做好的面团收口朝下，盖上保鲜膜，醒发25分钟。
9
华夫饼机越热3分钟，把面团放在中间的位置，盖上盖子热压3分钟。
10
中途可以打开盖子观察上色情况，两面都变得金黄就可以取出放到冷却架上冷却了。
11
吃起来q弹糯口，做法简单又好看的紫米馅华夫饼，你说能不走红朋友圈吗？喜欢赶紧学起来吧。
