桂林汤菜米粉（番茄肉末汤汁）
简单
4人份
桂林米粉主要分为卤菜粉，汤粉，还有一些小众口味比如马肉米粉，牛杂米粉等等。卤菜粉是用五花肉煮熟后再油炸切片，搭配熬煮十几个小时的卤水，跟米粉干拌着吃；相比制作工艺复杂的卤菜粉，汤粉就要简单得多，汤粉一般用瘦肉切片煮汤，加到米粉里吃。勤俭节约的老桂林人一般在家煮汤粉，用番茄和肉末煮汤，拌上米粉，几块钱够全家吃饱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 1个西红柿
- 200克米粉
- 适量油
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄清洗干净切成薄片，香葱分别切出葱白和葱花
2
猪肉挑选瘦一些的，先切片再切丁，最后剁成肉末
3
烧热油锅，放入适量的食用油，开中小火放入葱白煸出香味，加入番茄，加适量的盐翻炒出番茄汁水
4
烧热油锅，放入适量的食用油，开中小火放入葱白煸出香味，加入番茄，加适量的盐翻炒出番茄汁水
5
肉末翻炒变色后，跟番茄汁一起翻炒均匀
6
加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油翻炒入味，喜欢加味精或者鸡精的按照口味加一点
7
加入适量的水，大火煮开，口味重的朋友可以加一点盐调味
8
把米粉用热水过一遍，沥一下水分，把番茄汤汁盛到碗里，舀上肉末，撒上适量的葱花
9
吃的时候把番茄汤汁和米粉拌匀
10
喜欢吃辣椒的可以加一点辣椒
