泰式金汤柠香肥牛

简单 4人份

网购了一瓶海南黄灯笼辣椒酱,听评价说香辣味的不辣,特地买了特辣型的。趁着五一节做点新东西,酸汤肥牛没做过,看金汤底也色泽鲜艳,反正备齐了各种材料,摸索着做出了泰式风味的金汤柠香肥牛,柠檬汁和黄灯笼辣椒酱的搭配还真有点奇特。

泰式金汤柠香肥牛
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食材清单

其他
  • 150克南瓜
  • 1个蒜
  • 250克金针菇
  • 3根二荆条青椒
  • 50克黄灯笼辣椒酱
  • 5根小米椒
  • 6个泡野山椒
  • 半个柠檬
  • 少许料酒
  • 适量食用油
肉类
  • 300克肥牛
蔬菜类
  • 3片姜片

营养成分

热量

220.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

921.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

姜、蒜切片、柠檬切片,青红辣椒、野山椒切粒。

2

南瓜去皮去瓤,切成2毫米厚的薄片大火蒸20分钟,后用勺子碾成泥。

3

锅中烧开水,水沸下肥牛焯水,色变白即捞出沥水备用。

4

另起开水锅,金针菇同样焯水2分钟,沥水捞出。

5

铺在碗底。

6

热锅热油,下姜片蒜片小米椒和几颗青红椒爆香。

7

放入黄灯笼辣椒酱炒出黄油,再倒入南瓜泥,炒散,炒时倒点泡野山椒的水进去。

8

加入适量开水煮沸,放入焯过水的肥牛片煮差不多20秒,期间倒入1勺料酒,这时可挤入适量柠檬汁。

9

起锅倒入金针菇垫底的碗中。

10

放上青红辣椒。

11

另起锅烧热一点油,淋在青红辣椒上,即可开吃啦!

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