奶香蛋白溶豆
简单
4人份
弥补黄油曲奇失败的心情，做了这款溶豆，第二锅正正好，酥脆，不回潮。忘记拍照，上图第一锅时间略短，心里不酥，且后来回潮了。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 20克奶粉
- 20克左右牛奶
- 2个蛋白
- 5滴柠檬汁
调味料
- 0.5克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料，简单易懂，盐已加入细砂糖。柠檬汁已滴入蛋白液。步骤1、打发蛋白，电动打蛋器高速打发气泡，加第一次三分之一糖，继续打发至白色细腻些，加第二次糖，继续打发至有纹路，加剩余糖和玉米淀粉，继续打发至硬性发泡，提起来有小尖。2、奶粉和蛋黄加牛奶搅打成奶糊，加入打好的蛋白霜，翻拌均匀，即可装入裱花袋了。
2
烤箱预热90度，90度上下火，50分钟。
3
这个是第一锅40分钟的，心里不够酥脆，且放了一会就回潮了。好在第二锅50分钟很成功！（我参考的菜谱是60分钟，但是我发现我家烤箱温度偏高，于是开始探索了一下，50分钟即可，很酥脆）第二锅开始的时候，因为第一锅出来的等待期间消泡了，流出去一些汤汁，然后剩下的居然也很给力，并且很酥脆！棒棒哒～给自己加个油，明天打算再试试蛋黄溶豆！
