酥酥脆脆脆皮泡芙～
简单
4人份
自从怀孕之后莫名爱上这个提前打死都不吃的甜品———泡芙！ 自从有了小布丁就对奶油钟爱至今！ 希望不会让肥肉爱上我！哈哈哈哈😂
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食材清单
乳制品
- 奶油卡仕达酱
其他
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 15克糖（淡奶油）
- 1个（10个5cm的泡芙）鸡蛋
- 1个蛋黄
- 25克黄油
- 35克低粉
- 40克黄油
- 50克低粉
- 60克牛奶
- 8克玉米淀粉
- 几滴或者半根到一根香草精或香草豆荚
- 泡芙皮
- 酥皮
调味料
- 15克糖
- 1g盐
- 30克糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脆皮原料备好：然后软化黄油加入原料用手抓即可，抓到无白色的粉就行，扑上保鲜膜擀平，厚度大约2mm，盖着保鲜膜冷藏至少30分钟以上。
2
牛奶、盐、黄油小火加热煮沸后倒入低粉快速搅拌均匀
3
低粉提前过筛好！
4
鸡蛋打散备用！
5
搅拌这样去就可以了，慢慢分3次加入鸡蛋液，没一次都要全部融合在一起后再加入蛋液，搅拌好的面糊滴落成三角形，忘拍照了……
6
放入裱花袋中，预热烤箱！190度
7
挤到烤盘种；酥皮从冰箱拿出用模具压出和泡芙拆不多大的尺寸，轻轻按压，不能用力，然后放入烤箱190度20分钟转170度8分钟
8
不算完美的泡芙小姐……
9
卡仕达奶油酱：淡奶油冷藏，蛋黄加入糖淀粉搅拌均匀备用；牛奶煮沸（香草精滴入或者香草豆荚煮一会闷10分钟）快速边搅拌边倒入蛋黄中搅拌均匀后小火煮，搅拌至浓稠即可，保鲜膜贴面冷藏30分钟以上。
10
淡奶油坐冰加入糖打发7-8分发即可，加入冷却后的卡仕达酱搅拌均匀冷藏30分钟左右，装入裱花袋中，从泡芙底部挤入奶油！
11
冷藏定型即可！
12
喜欢脆皮尽快吃掉！不然会软的！
