不开裂的无油杯子小蛋糕
简单
4人份
这个方子胜在无油，吃起来没什么负担，也不是很甜，操作简直超快手，做好印上烙印美美哒🙈
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 2-3滴香草精
- 20克炼乳
- 25克（不要再减糖了）糖粉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低粉
- 5克（可不加）玉米淀粉
- A蛋黄糊
- B蛋白霜
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做好准备工作，把纸托放入模具内，裱花袋装入杯子中待用
2
蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗要无油无水，蛋清放入冰箱冷藏待用
3
材料A除了低粉，倒入碗中搅拌均匀，再加入过筛的低粉画Z字搅拌成细腻的蛋黄糊待用
4
把糖粉和玉米淀粉混匀，然后打发蛋白霜，分2次将糖粉和玉米淀粉加入蛋白里打发，出现大泡泡加入第一次糖粉和玉米淀粉
5
蛋白变的稍微细腻时加入余下的糖粉和玉米淀粉，这时预热烤箱上下火120度，蛋白打发至硬性小尖角状态
6
打好的蛋白霜用刮刀取一半倒入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，搅拌成细腻的蛋糕糊
7
倒入裱花袋挤入纸杯8分满左右，模具震两下震出一些小气泡，送入烤箱上下火120度30分钟，转上下火160度15分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来）
8
出炉啦啦啦啦
9
用烙印印上自己喜欢的图案
10
非常圆润饱满，没有裂，没有凹面，没有回缩，每一个都是圆滚滚的小可爱🤪
