南瓜肉桂软曲奇（低油曲奇）
简单
4人份
分量：25片左右 烘焙：200°C中层上下火 20分钟 为家里的太太准备的手工点心，南瓜的金黄&肉桂的芬芳，深得欢心。相比起曲奇来说，这款软曲奇算得上是低油低糖了。口感很柔软，跟传统的酥脆曲奇完全不同。做法有点类似司康，但水分含量更大，属于滴落型。
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 200克低筋面粉
- 200克南瓜（去瓤带皮）
- 3克泡打粉（可省略）
- 4克肉桂粉
- 50克左右南瓜籽
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。南瓜去瓤带皮，切大块。用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可熟至松软。用汤匙背面压成泥，散热备用。
2
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量，将无盐黄油（无需软化）切小块，加入到混合粉中。
3
用手指揉捏，手掌对搓成细碎的酥粒状。
4
将南瓜泥加入。
5
用汤匙切拌碾压均匀至无干粉。
6
先将3/4的牛奶倒入，切拌均匀。
7
在将剩下的牛奶全部倒入，切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。
8
将一半的南瓜籽倒入，切拌均匀。
9
烤盘铺好油纸，使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份，再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。
10
将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上，每片上面插2-3个即可。
11
200°C上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制20分钟，曲奇表面呈现金黄色即可。
12
将烤好的曲奇放到烤架上凉凉即可。
