好吃的红豆甜酒酿
简单
4人份
小时候每到冬天就有人骑着自行车喊着甜酒有人要么？每次听到声音，我就会喊妈妈去买一份回来，放久了再喝就会有微醺的感觉，小时候的记忆是美好的，浓烈的，香甜的
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食材清单
其他
- 350克凉开水
- 4克安琪甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备干净无油的蒸锅，玻璃器皿一个
2
糯米500克清洗后加水泡12小时，夏天可缩短至3小时，我自己糯米泡水和没泡水清洗后直接上锅蒸的都有感觉没什么差别
3
上锅蒸25到 30分钟，这里建议上锅蒸而不是直接到锅里煮
4
蒸好后用流动的直饮水冲凉至不烫手即可
5
将冲凉后的糯米倒入玻璃器皿中加入甜酒曲拌匀
6
27°左右的室温下静置48小时就可以了，冬季温度低要放在温暖的地方，时间越久酒酿越甜，出水量多
7
48小时候糯米完全脱壁在玻璃器皿里漂浮起来，酒酿就成熟啦
8
盛一碗煮好的红豆汤加入几勺成熟的酒酿，完美，红豆汤不用加糖噢，因为酒酿超级甜啦
