冬瓜蓉荠菜汤
简单
4人份
鲜虾、荠菜、鸡蛋、冬瓜，普通的食材，简单的做法，成就的，却是一碗令你鲜掉眉毛的瘦身汤！ 冬瓜绞碎成泥，每一粒冬瓜蓉都漂浮在水中，加入淀粉糊后，汤汁变得相对浓稠，似果冻般爽滑，似琥珀般通透，加之黄色蛋花、红色大虾、翠绿荠菜的点缀，仿佛成就的是大师笔下的水墨山水。情境有余，滋味更佳！ 要使蛋花细腻，轻盈，双双教你一个小窍门，蛋液碗中，加入少许清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。慢慢倒入锅中，轻轻搅动，切勿将其搅的过碎，影响美观。
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食材清单
其他
- 冬瓜
- 料酒
- 白胡椒粉
- 香油
- 鸡精
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾
蔬菜
- 荠菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮，挖掉瓤
2
切大块
3
放入料理机，将其打成冬瓜蓉
4
倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定
5
荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上
6
切大段
7
虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻
8
锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉
9
倒入少许勾兑好的湿淀粉
10
将切段的荠菜放入
11
蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内
12
放入少许盐
13
放入少许香油、白胡椒粉调味
