椒香肉丝
简单
4人份
用香辛微辣的现磨黑胡椒粉腌过的肉肉，再经过花椒制热油的煎香，仿如鱼香般的调味汁包裹，便成就了这道融合着酸、甜、咸鲜、微辣等多种滋味、超级开胃爽口的椒香肉丝。配上一碗米饭，那感觉，真真是极好的…
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食材清单
其他
- 1/4勺五香粉
- 1/4勺黑胡椒粉
- 150克冬笋
- 190克猪肉
- 1小勺花椒
- 60克水发木耳
- 60克黄瓜
- 6克红杭椒
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量香醋
蔬菜类
- 10克葱
- 3克姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净，切成丝
2
冬笋洗净，切成丝
3
泡发好的木耳冲洗干净，切成丝
4
黄瓜洗净，切成丝
5
肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟
6
红杭椒去籽、去筋、切成丝
7
葱白切丝，姜去皮切丝
8
在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉
9
炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出
10
锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油
11
放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒
12
炒出香味后放入冬笋丝，翻炒
13
放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒
14
放入肉丝，翻炒
15
倒入调汁，炒匀
16
大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出
