用料超详细的咸酥鸡配方
简单
4人份
今天这个方子简单粗暴，只有五张图...减肥中的你，请乖乖关掉这个菜谱哦, mua~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #炸鸡材料
- #腌肉材料
- #裹粉材料
- 1/2茶匙咸酥鸡椒盐粉
- 1/2茶匙苏打粉 （baking soda)
- 100g红薯淀粉
- 10g姜
- 1汤匙咸酥鸡椒盐粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙米酒（料酒）
- 3汤匙水
- 3瓣蒜
- 400g去骨带皮鸡腿肉
- 大半锅油
- 适量九层塔 （罗勒）
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1/2 茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来备料，鸡肉切小块（一口大小），准备葱花、姜末、蒜末，九层塔洗净沥干。
2
往切好的鸡肉中加入所有的腌肉料，拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。咸酥鸡椒盐粉我用是图中市售的椒盐粉。如果买不到的话，可以自己调配， 五香粉+盐，比例是1：1。但绝对不是花椒粉＋盐那种椒盐粉！！！这很关键。
3
米酒我用的是下图中的台湾米酒。自从用了这种米酒，我再没用过其他料酒...
4
茶匙和汤匙到底是多少？请看图
5
这道菜的精髓绝对是九层塔，没有九层塔就不叫咸酥鸡！！至于量嘛，爱放多少就多少。
6
准备裹粉，100g玉米淀粉+1汤匙椒盐粉拌匀。
7
将腌制好的鸡肉放入裹粉中，滚一圈，让鸡肉均匀沾上粉。
8
热油至六七成热，炸至微黄捞出静止一会儿。
9
把油温升高，进行复炸。用个大漏勺，把沥干的九层塔放在里面，再把鸡肉放进去，复炸。待九层塔颜色变深，质感变脆的时候捞起~
10
开吃。祝大家吃得开心不长胖！
