满满汤汁的小葱鲜肉包
简单
4人份
最近孩子特别爱吃包子，本来想着，包子谁都会做，不想出教程，有几个宝妈问我要的教程我都私发了。可还是有人问。让我出个教程，那么，就出一个呗！ 和面发面配方是我的小仙女妹妹教我滴。 一试一个准 配方是一斤面粉的量，一斤面粉16个包子。吃不完可以蒸熟后冻速冻里。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大把葱
- 1瓦勺水
- 1瓦勺老抽
- 1瓦勺蚝油
- 270克温水
- 2瓦勺料酒
- 2瓦勺生抽
- 500克面粉
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 适量盐，味精
- 面团
肉类
- 500克猪肉
- 肉馅
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里放入泡打粉，搅拌均匀，
2
270克温水里，加入酵母粉和白糖化开。
3
用酵母水和面，最后揉成面团。这个时候有可能面团揉不到很光滑，没关系，揉成团，没有干粉就行。
4
盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大。时间差不多40-60分钟。这步有小贴士，看最后。
5
发面的时间，准备馅料，肉沫里加入老抽，生抽，黄酒，水，耗油，适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌上劲，切记，一个方向哦。然后静置半小时。
6
加一个瓦勺的图片哈。好多人问啥叫瓦勺。这个勺子之前的蒸鱼教程里也有出现
7
面发好了，用手指戳一下，一个洞，不会回弹或者拉开大蜂窝状，就是已经发好了。拿出来揉搓排气。搓成长条分成16个面剂子。
8
然后，把小葱沫拌到肉馅里面，可以开始包包子了，这一步大家自由发挥哈，因为，我捏的褶子也不好看😂包好的包子，放在油纸上。这一步忘记拍照片，随便找个照片你们将就看。
9
包好以后放在蒸笼里，锅里倒热水，不要开火，把蒸笼放热水上面，二次发酵10分钟。10分钟后开火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟开盖。
10
开盖子
11
面皮渲软。里面馅料满满的汤汁。