自制卡通冰皮月饼，冰凉软糯惊爆味蕾~
简单
4人份
马上就要到月饼月了，冰皮月饼准备起来，只需要饼干模具就可以轻松完成超高颜值的冰皮月饼造型哦~今年是鼠年，刚好下周又是七夕，这次就来个米老鼠CP的造型吧~ 冰皮月饼做法非常简单，无需烤箱，软糯香甜的外皮包裹上自己喜欢的馅料，放在冰箱冻一冻，冰凉爽滑好吃到流泪，再用饼干模简单做个造型，瞬间让你的冰皮月饼变得与众不同~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克奶黄馅
- 153克牛奶
- 20克澄粉
- 20克炼乳
- 20克玉米油
- 40克粘米粉
- 40克糯米粉
- 竹炭粉/红丝绒液调色
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
✅糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶混合均匀。
2
✅加入玉米油、炼乳，蛋抽垂直画圈圈搅匀，直至看不到浮油。PS：蛋抽尽量不要触碰碗壁，搅匀速度更快。
3
✅滚水大火蒸20分钟，稍晾凉后用力抓揉成光滑面团，再切割调色：
4
※黑色：35克面团+竹炭粉
5
※红色：10克面团+红丝绒液
6
※粉色：20克面团+红丝绒液
7
※原色：240克面团
8
（蒸制和调色过程中可能有部分食材折损，请酌情调整）
9
✅取60克奶黄馅，用7cm直径圆模塑形成扁圆形。
10
✅取80克原色面团，用10cm圆形圆模塑形出月饼的底部和侧面外皮，加入奶黄馅，再加入40克原色面饼，压紧接口处。
11
✅黑色冰皮擀成薄片，用米妮模具压出脑袋，抠出脸部，替换粉色，组装到冰皮月饼底座，再分别用对应颜色的面团完成蝴蝶结、五官的造型。用同样的做法完成米奇的造型。
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BlingBling~
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