涼拌《拍黃瓜Q彈涼粉🥒》 開胃消暑涼拌菜
简单
4人份
很喜欢吃凉拌黄瓜凉粉，但市售凉粉买回来很硬，易碎，口感不好，又无法入味。发现温煮过后的凉粉很Q软，做凉拌很好吃。家里孩子不吃辣，不然加点自制辣油更棒！
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食材清单
其他
- 1.5大勺醋 （我用蘋果醋）
- 1大勺香油
- 260克凉粉
- 2大勺蠔油
- 5瓣蒜（碎）
- 6根 （420克）小黄瓜
- 半大勺 鹽
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备凉粉：凉粉放进凉水，小火温煮10分钟至凉粉微软半透明
2
煮凉粉时准备黄瓜：把小黄瓜们洗干净放进夹链袋
3
用平面肉锤拍打黄瓜
4
打成这样就可以了
5
黄瓜袋➕盐1/2大勺 （我用的是玫瑰海鹽）
6
夹链带压紧，抓紧袋子甩一甩使黄瓜出水
7
夹链带留一角不压紧，将水从角落流出
8
1. 调味黄瓜：➕1大勺蒜 ➕2大勺蚝油 ➕一大勺醋 ➕一大勺香油 2. 夹链压紧再甩几下 （确定袋子没破再甩😝...）
9
凉粉煮好，稍凉后切片。（温热水煮过的凉粉Q软，半透明，易入味）
10
凉粉➕入黄瓜袋，再甩几下，挤出空气，冰镇至少30分至黄瓜凉粉入味
11
黄瓜爽脆，冰凉粉依然Q弹入味。mmm 好吃😋
