好看到舍不得咬一口的～桃花酥
我说我不会写诗我只是 在诗里刻画了你的影子 每到阳春的三月你穿着 随风起舞的花布裙子 寓美的定义我只是想用 你的名字来造句来写词 告诉你这世上无二的诗 讲你是我独一的故事 一城烟雨一楼台 一花只为一树开 一颦一笑一知己 一点一点一滴一份情怀 你是我一生最重要的事 春节那段时间，很多人做桃花酥，不是我不喜欢这款糕点， 只是没有让我想做它的欲望。 今天在网上看到了和它很搭的视频，一位女孩穿着花裙在桃花树下翩翩起舞，再配《一生独一》这首歌，别有一番韵味和独爱，珍爱的意境，于是便有了这款属于老周记的桃花酥。 一手拍视频，一手做糕点，还是很受影响的，只能尽力。 食材用量参考小糖妈妈做的桃花酥。
食材清单
其他
- 120克低粉
- 150克中筋面粉
- 20克汤粉（家里没有，用的白砂糖）
- 400克红豆沙
- 53克猪油
- 5滴粉色色素
- 60克水
- 油皮:
- 花蕊:
- 适量蛋黄液
- 适量黑芝麻
- 酥皮:
- 馅料:
肉类
- 60克猪油
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
备齐所有食材。
油皮部分所有材料放入面包机，和面至出膜状态。盖上机盖，让它松弛。
酥皮部分所有食材放入盆中，和好面后，盆盖盖，放冰箱冷藏20分钟。
油皮，酥皮，豆沙同时分成16份。用保鲜膜包好松弛20分钟。然后油皮擀成圆片，包住粉色酥皮，口要封紧，不能漏出酥皮。
我比喜欢视频中这种包法，油皮裹的均匀，也可以像包包子那样。
全部包好，保鲜膜封住，松弛20分钟。
松弛好的面团，擀牛舌状，从一侧卷起，都卷好后，保鲜膜包好，继续松弛20分钟，再擀成长方形，儿子没擀太标准。然后卷起，保鲜膜包好松弛20分钟。
松弛好的长卷，用手指按压中间（图1），把两侧向中间对折（图2），再用手指按平（图三），像（图四）的样子，然后擀成圆片（图五），包上豆沙球（图六），我的豆沙有点稀，所以包成包子（图七）更容易，如果豆沙紧实，还是建议像上面那种包法。包好所有的盖上保鲜膜松弛10分钟（图八）。
小圆球用手按平，大概1公分厚度。用刀尽量均匀分出5个花瓣，中间留出花芯部分，捏出花瓣形状，在每个花瓣上划出花蕊，花芯刷少许蛋黄，放黑芝麻。烤箱160度，烤30分钟。
看似麻烦，做起来也很顺手，关键是我第一次烤制就很成功。口感不是太甜，酥而不腻，没有装袋，常温放在盘子里无需包保鲜膜，几天口感都不会变。
我要拿一枚尝尝，赶紧去吃喽......
