🥰水浴法🥰古早味蛋糕 duang
简单
4人份
记录自己目前的烘焙进程 此时此刻最想徐紫茵出道！🤣
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食材清单
其他
- 60克玉米油
- 67克低筋面粉
- 67克牛奶
- 6个鸡蛋
- 6克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备6个土鸡蛋、67克牛奶、6克淀粉和67克低筋面粉混合、50克白砂糖、60克玉米油（油忘记拍了）
2
玉米油用微波炉加热大概到70度左右（反正我也不知道70是多少度，就加热一分钟了）然后与面粉混合
3
面粉和油混合之后加入牛奶
4
混合后会出现块状物 无所谓 加入蛋液就好了
5
鸡蛋要蛋清蛋黄分离，将面糊加入到蛋黄里，蛋清备用（切记一定要分离好，否则会影响打发程度！）
6
混合后
7
蛋清中放入几滴柠檬汁 没有的话白醋也行。蛋清用电动打蛋器打发到这种情况时 加入三分之一白砂糖
8
继续打发到这样时再加入三分之一
9
最后打发到这样时候加入剩下的所有糖
10
打发到这样就差不多了 倒立有弯钩
11
用刮刀刮出三分之一蛋白与蛋黄液混合 搅拌要用炒菜的手法 千万不要画圈！！
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混合之后倒入剩下的三分之二蛋白中 继续搅拌 还是炒菜的手法！！
13
混合完成✅
14
离模具15cm高处倒入混合好的面糊糊，震两下模具把里面的气泡震出。我用的是戚风蛋糕的活底模具，因为一会要用水浴法烤制 所以下面加了一层锡纸包裹，里面还放了油纸。
15
烤盘上放入大概两碗50度水，烤箱上层135度 下层150度，放到中下层烤制70分钟。
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出炉 香喷喷
17
duang
