佛卡夏Focaccia ♪高颜值美如画
做披萨时🍕馅料不够了怎么办？ 撒点香料直接烤成面包吧…… “Focaccia”就是用火烧烤的意思。 今天我们就来做这款高颜值的意大利佛卡夏 ～颜值爆表😍，实力爆棚～ 切块搭配牛奶当早餐，抹黄油，草莓酱， 甚至做成三明治～ 做法简单快手的一款面包，不允许你没吃过 😉
食材清单
其他
- 10个左右橄榄油浸小番茄（或新鲜圣女果）
- 10克糖（可不放）
- 10颗左右黑橄榄
- 200-240克水
- 30-40克初榨橄榄油（黄油）
- 3根左右迷迭香
- 400克高筋面粉
- 5克干酵母
- 大家可以根据自己情况调整。这个方子可以做28cm×28cm金盘一整盘，成品800克左右
- 👇装饰用料：
- 👇面包体用料：
调味料
- 8克盐
- 少许海盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
公众号：Goddess女神烘焙 （不定期分享干货）
把这款面包当做一幅画来欣赏吧😍
这个是放了豌豆和玉米粒，黑橄榄，小番茄点缀的。
高粉➕盐➕糖➕酵母，搅拌均匀。（酵母和盐分开放，不要堆在一起影响发酵）
少量多次加水，先用筷子搅成絮状。
加橄榄油。（这个橄榄油是做油渍小番茄的那个油，用香料调过所以更香）
揉成光滑很柔软甚至有点粘手的面团，不需要揉出膜，你想揉我也不拦着。密封基础发酵至2-2.5倍大，室温1-1.5小时。
手指沾干粉戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
28cm方形金盘刷一层橄榄油（方子之外的），发酵好的面团直接放到烤盘里充分按压排气。
像叠被子的方式。如图。
如图。
整形，用手指或手掌把面团按压着向四周扩散，使面团铺满整个烤盘。如果扩散时回缩的厉害就松弛5分钟再整形。
手指戳一些小洞，就是随便戳戳戳，这个过程很治愈，哈哈。然后刷一层橄榄油（方子之外的）
提前准备好油浸小番茄和去核黑橄榄，黑橄榄切开。
油浸小番茄教程链接🔗👇https://www.xiachufang.com/recipe/104640299/
把小番茄和黑橄榄按压到小洞里，再铺一些迷迭香，撒些海盐或黑胡椒碎。
密封38度左右，湿度80%以上，二次发酵至1.5-2倍大，时间40分钟左右。
发酵好放入预热好的烤箱，190-200度烤20-25分钟。注意上色满意后盖锡纸。烤的时候满屋迷迭香的味道，真香～
烤至外表微黄或金黄，出炉😍～
看一下它背后密密麻麻的气孔……
均匀切条，再切块。
凉吃热吃口感都很好，外表酥脆，内心柔软😋。搭配一杯牛奶🥛，可以当早餐，还可以抹黄油，草莓酱等，甜咸搭配，有滋有味～哈哈～ 吃不了密封冷冻保存，吃之前复烤一下口感和刚做的没差别🤤
颜值与实力并存的一款面包～完美🤗～
这是另一次放了什锦果蔬粒点缀的，你问我为啥少了一块？因为切好就迫不及待的尝了一块，好吃😋
新开的群～欢迎爱烘焙的宝宝进群探讨，交流～人少，不闲聊，有群的宝宝就不用重复进群啦，偶尔有高性价比烤箱，厨师机等团购福利，介意慎入
