裱花水果奶油蛋糕
简单
4人份
自己很想尝试裱花，正好外公生日，给外公做了特别的裱花水果奶油蛋糕。
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食材清单
乳制品
- 动物奶油
其他
- 100g低筋面粉
- 10g玉米淀粉
- 400g白豆沙
- 40g黄油
- 60g玉米油
- 6个蛋黄
- 6个鸡蛋的量蛋白
- 75g牛奶
- 戚风蛋白霜
- 戚风蛋糕糊
- 芒果、草莓、蓝莓、奇异果
调味品
- 90g细砂糖
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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具体步骤
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1.准备好材料
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2.搅拌蛋黄糊，把蛋黄，牛奶，玉米油，低筋面粉（过筛）倒在一起，搅拌至均匀起粘性无颗粒
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3.打发蛋白，低速转至高速，细砂糖分3至4次加入，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低俗搅打至糖融化起尖勾
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4.烤箱预热170度
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5.混合蛋黄糊和蛋白霜，先加一半蛋白霜至蛋黄糊，注意手法，不要消泡，再加入剩下一半蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀
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6.在1分钟内把蛋糕糊放入模具，震出气泡进烤箱170度30分钟（前后10分钟调节）
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7.蛋糕脱模至完全冷却后切3片蛋糕胚
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8.打发适量淡奶油（根据自己口味调节甜度，加入适量细砂糖）
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9.在蛋糕胚中间抹奶油和加入水果，在裱花台上抹面
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将白豆沙和软化后的黄油搅拌均匀，加入5g水，搅拌至顺滑，添加自己喜欢颜色的食用色素
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11.取用玫瑰裱花嘴，把豆沙装入裱花袋，在裱花钉上（放一片裱花纸）进行裱花。裱花完毕，取下裱花，放入冰箱冷藏10分钟就可以了。
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12.自己装饰
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自己随意装饰
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图上的🍓切成了心型
