红烧肉红烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个山楂
- 1片香叶
- 20个鹌鹑蛋如果做排骨就不放
- 2个八角
- 2个剪碎红辣椒
- 2勺料酒
- 2勺白醋
- 2勺蚝油
- 3勺老抽
- 3块葱段
- 500克五花肉或排骨
- 8小块克冰糖
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2勺糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和鹌鹑蛋都凉水下锅，鹌鹑蛋水开后煮3分钟，肉水开后变白了就可以了，捞出来，鹌鹑蛋放凉水晾凉后扒皮，肉或排骨捞出沥水
2
锅里放油，凉油放姜片，油开后放入红烧肉炒有些边部变黄后放鹌鹑蛋多炒一会，然后放入生抽白糖白醋冰糖盐料酒蚝油多炒一会
3
等冰糖化了加入葱段八角香叶山楂干辣椒盖上锅盖中火煮30分钟左右
4
汤汁剩三分之一的时候开大火反复翻炒收汁，等汁变成透明油的颜色就可以了
