东北硬菜烧茄子
简单
4人份
东北硬菜，才学会，味道不错，希望大家喜欢。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1根青椒
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 半勺胡椒面
- 半根胡萝卜
- 淀粉
调味料
- 1勺糖
- 少许食盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，去皮，切成8瓣，再切成菱形块
2
青椒去蒂，籽切成菱形或三角块。胡萝卜切成菱形块。蒜切片。
3
盆里放少量水，放入茄子，晃动盆子使其表面粘上水。
4
再分次加入淀粉，晃动盆子，让茄子表面包裹均匀
5
热油，放入茄子有小气泡时温度正好。待表面金黄时盛出，再复炸一次，盛出备用。
6
生抽3勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，醋1勺，淀粉，胡椒粉半勺，盐少许，少量清水兑成碗汁。
7
再次起锅，下入蒜片翻炒。转小火，下入青椒，胡萝卜炒至断生。
8
下入碗汁，大火烧至略粘稠。再下茄子，快速翻炒均匀，盛出。
