芹菜炒鸡杂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克香芹
- 25克泡姜
- 25克泡椒
- 2瓣蒜
- 一只鸡的（包括心、肝、胗、肠等）鸡杂
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
调味料
- 少许糖
- 少许郫县豆瓣酱
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2
芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3
汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用
4
炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油
5
下姜、蒜和泡椒炒香
6
下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒
7
下芹菜同炒，炒断生即可
8
加糖、盐调味即可
