红茶奶油卷
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 淡奶油240克
- 牛奶40克
其他
- 低粉55克
- 白砂糖24克
- 红茶5克
- 鸡蛋4个
水果
- 柠檬汁几滴
调味品
- 糖40克
谷物
- 玉米油40克
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分开装两个盆，蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌匀，放入红茶末，筛入低粉用手抽划z字拌匀。
2
蛋清一次加入白砂糖，滴几滴柠檬汁，打发到湿性发泡，就是提起打蛋器能拉出长的弯勾。
3
用刮刀挑一半打发好的蛋白霜到面糊中，翻拌和切拌的手法快速拌匀，再倒回蛋白盆里拌匀，注意力度和手法小心消泡！
4
烤箱预热160度，烤盘垫油布，将拌好的面糊倒入28×28金盘，用刮板抹平表面，提起烤盘轻震两次去除气泡。
5
烤箱中层25~30分钟，我给不了具体时间，要看你烤箱的脾气和大小来定，有热风功能最后5分钟开热风定型。
6
出炉后连油布提出到晾架，撕开蛋糕四边的油布等凉。
7
奶油加糖打发到十分，比较硬的状态不会流动，但也不会变渣。准备油纸，撕掉蛋糕底部的油布，将你喜欢的一面蛋糕朝下放，上面抹奶油，借助擀面杖卷起油纸将蛋糕定型，放冷藏半小时后切件！
