双椒兔丁（重口味江湖菜）
简单
4人份
最爱这种爆辣爆麻粗犷豪放又鲜嫩的江湖菜了！！！重口味的各位亲友可以看过来了~~~ PS：如果吃不了太辣的话，可以把配料小米椒的比例调低一点哈，换成尖椒、二荆条、美人椒都可以，但是完全无辣味的青椒就不推荐了。
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食材清单
其他
- 4个八角
- 一两干青花椒（有新鲜青花椒更美）
- 一小段桂皮
- 一斤半兔腿
- 一汤匙料酒
- 一汤匙淀粉
- 三片香叶
- 少许白胡椒粉
- 老抽
- 鸡精
蔬菜
- 一根大葱
- 七八片姜
- 几瓣蒜头
调味料
- 盐
谷物
- 体积与兔丁相等小米椒（青红各半）
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）
2
将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
3
锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。
4
将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）
5
不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
