番茄酸汤鲈鱼
简单
4人份
清蒸的鲈鱼吃腻了 来个鲈鱼新吃法 有点川味够爽 又有酸汤提鲜 入味～下饭
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食材清单
其他
- 6瓣蒜
- 个西红柿3
- 千张丝200克
- 小米辣一个不会吃辣的省略
- 条鲈鱼1
- 油3勺
- 片姜5～6
- 粒花椒4～5
- 蒜苗少量出锅用
- 郫县豆瓣一勺
- 金针菇1把
调味品
- 勺料酒3
调味料
- 克盐5
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个500克的鲈鱼天猫超市京东自营都有，油多一点，烤箱180度预热15分钟
2
这个鲈鱼买来就是有点咸的，如果市场上买的新鲜鲈鱼，建议用盐生姜黄酒腌制半小时左右
3
准备配料
4
金针菇尾部切一大段，焯水沥干
5
热锅冷油加入姜片，蒜粒，豆瓣酱，花椒，小米辣爆香，加料酒
6
加入番茄炒出汁再加300毫升水
7
加入金针菇千张
8
烤箱的鲈鱼出锅
9
将鲈鱼移入番茄锅内
10
中大火煮10分钟左右，此时汤汁有点浓稠，鲈鱼已经入味
11
洒少许蒜叶出锅
