浓浓的奶香【100%冰种醇奶吐司】
简单
4人份
醇奶吐司和同样来自妃娟的北海道鲜奶吐司，配方上感觉差别不大，唯一就是这款吐司是没有添加黄油的（不加黄油的吐司还真少见）。 给烤好的吐司切片的时候，一阵浓浓的奶香味扑鼻而来，实在没忍住，抓起来尝了一口，哇~~真的好软好香，不知不觉就空口干掉了两片，吃完才反映过来，冰箱里还有草莓酱哒，于是……抹上草莓酱，轻轻松松又干掉一片
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 16g主面团： 蛋白
- 19g蛋白
- 1g酵母
- 250g冰种面团： 高筋面粉
- 2g酵母
- 32g白糖
- 6g白糖
- 75g牛奶
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰种里的所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室发酵17小时
2
将发好的冰种面团取出撕成小块，与主面团的材料混合揉到能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑的完全阶段。
3
盖上保鲜膜室温下醒发30分钟，分割成三份，分别滚圆，松弛20分钟。
4
将面团擀成牛舌状，再从上至下卷起，继续松弛15分钟，再擀卷一次，放入450克的吐司模中，进行二次发酵。
5
烤箱预热180度，当面团发至吐司盒8分满时，送入烤箱，烤40分钟
