buttermilk pancake
在YouTube上看到的方子，试了一下 真心好吃 不同于以前吃的pancake，非常轻，因为用了buttermilk 这种pancake比别的更细腻 更软了！ 如果没有buttermilk 我会教大家怎么做替代品。这是4个人的量。可能做pancake会有些费时间 我建议在周末早晨起来做。也可以多做些 存起来。因为实在是太好吃了！！！
食材清单
其他
- 1 1/2 杯面粉
- 1 1/2杯蓝莓
- 1/4杯 约57g黄油 （融化）
- 1/4杯白砂糖
- 1小勺苏打
- 2 杯buttermilk
- 2个鸡蛋（分离）
- 2小勺泡打粉
- 如果要做蓝莓口味的
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
buttermilk替代品做法：
牛奶+柠檬汁（约2大勺）搅拌 静置待用
差不多10分钟后 牛奶会变得黏稠 或有小块 就说明可以了。
在一个大碗中加面粉 泡打粉 苏打 盐，混合均匀。
*如果是做蓝莓口味，舀两大勺面粉混合物在蓝莓里 拌匀，这样做可以让蓝莓分布更均匀些。
融化的黄油与糖混合 至糖差不多融化，慢慢加入蛋黄液。*这里一定要一点一点加 加一点 搅拌一下，不然鸡蛋可能会被热黄油烫的结块。
加buttermilk 同样慢慢加 否则会使黄油结块。 即使结块了其实也不用担心 不会影响口感的。混合物会很稀，就是这样的。
打发蛋白 干性发泡 可以加点柠檬汁 会更容易些。
粉类混合物 与 液体混合物混合
取三分之一蛋白用橡皮刮刀与混合物混合 再将混合好的与剩下的蛋白混合。其实没有那么严格不能让蛋白消泡 轻轻的混合均匀就可以了。
下面就开始煎了。中高火。用平底不粘锅。如果没有不粘锅的话 加些黄油，当然煎两三个后就需要再多加一些。慢慢倒入混合物 约一个拳头大小。太大了会不好翻。*建议用薄一点的铲子 这样好翻 不会破坏煎饼的形状。
等到煎饼开始出现许多小气泡 就说明可以翻了。另一面煎40s 左右就可以了.
好了的煎饼应该是边缘有点点深 中间淡黄。如果颜色不够深 很可能中间是没烤好的。
最后加上蜂蜜 枫糖浆 梅子 都可以啦
外国有些朋友喜欢用它们加培根加香蕉 味道也很不错啦！
