令人怀念的学生时代下午茶 黑米糕
简单
4人份
闺蜜说黑米糕是她学生时代最爱的小零食，每天都要吃一块，那就赶紧来做起来呀(♡˙︶˙♡) 刚好有一大袋黑米粉要消耗，就做了一大盆糕 答应我用不粘模，在模具里铺上油纸，铺上油纸，铺上油纸啊啊啊啊啊啊*罒▽罒* 喜欢粘糯口感的，多用20克糯米粉替代黑米粉 用40克糯米粉+80克黑米粉 糖我放了50克，我吃的话刚刚好，喜甜的加量哈 6寸蛋糕模一个 或某牌最大号1130ml玻璃饭盒一个
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食材清单
其他
- 100克黑米粉
- 10克无色无味植物油
- 20克糯米粉
- 3-5滴白醋/柠檬汁
- 3个，带壳55-65克左右一个鸡蛋
- 40-60克细砂糖
- 90克牛奶
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在冰箱冷藏备用
2
蛋黄+10克植物油用蛋抽搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。筛入糯米粉+黑米粉，继续z字搅拌均匀
3
模具先铺油纸，准备好蒸锅，多倒一点水，放在煤气灶上不要开火。
4
取出冷藏的蛋白，打发蛋白，分三次加入砂糖，打至9-10分发
5
如图中有清晰纹路，小尖角挺立，倒盆纹丝不动
6
打好蛋白后，开火烧水
7
取1/3蛋白和面粉糊先翻拌均匀，再倒回蛋白盆快速翻拌均匀。移入铺了油纸的模具中，可用6寸蛋糕模，我用的是大号玻璃密封餐盒。表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
8
震一下气泡，水刚好烧开，放入蒸锅中，中大火蒸30-35分钟，蒸好后，闷5-10分钟即可出锅
9
请答应我一定要铺油纸，不铺真的
10
不铺真的(//∇//)(♡˙︶˙♡)太难搞了
