番茄肉末北非蛋

简单 4人份

上礼拜某天的早餐,当时发的“故事”,不过既然是正经食谱,就还是再发一遍吧。 北非蛋其实很随意的,它的菜名“shakshuka”原本的意思也就是“混合”,混合各种食材,炒一炒煮一煮,最后磕入鸡蛋,搅拌在一起,搭法棍/吐司/饼一起吃。一人份的话用小点儿的锅子比较好。 番茄肉末打底的我超喜欢,很浓郁,要是撒点儿现刨芝士一定更好吃!我家罗勒爆盆,长得很茂密,就撒了几片,很提味。没有不放也行。食谱里的原料都可以替换,就是这么个吃法。

番茄肉末北非蛋
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食材清单

其他
  • 红椒
  • 罗勒叶
  • 鸡蛋
  • 黑胡椒粉
肉类
  • 肉末
蔬菜类
  • 洋葱
调味料
  • 番茄酱

营养成分

热量

794.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

683.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

洋葱切碎,蒜压成蒜末,红椒切丁。我这里用的是红尖椒,用甜椒也行,不放都行,但放了更好吃嘛。

2

热油锅,小火煸香洋葱、蒜末,把洋葱炒软就行。

3

加入肉末、红椒碎,翻炒均匀。此时可以加一勺料酒或白酒,也可以不加。

4

加入番茄酱。最好是无添加、配料表里只有番茄的番茄酱。实在不行番茄沙司也行吧……或者新鲜番茄去皮切块丢进去,不过现在的番茄是越来越没有番茄味儿了……

5

视干湿程度,可以加少许清水。

6

撒盐、黑胡椒粉。

7

撒几片罗勒叶子。

8

磕入鸡蛋,盖盖,小火焖至鸡蛋表面凝固。

9

拌着吃,配面包/饼等主食。

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