米面包（米饭版）
简单
4人份
是在尝试了几次以后 别人的配方基础上改的 我的烤箱温度太高所以适合我的做法 面包体不会很甜 因为我一般都包馅料 喜欢吃甜的自己➕多一点嗷 ❕面粉吸水性也不一样 水可以不要一次性全部加 可以留一点点再看状态
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食材清单
其他
- 10克奶粉（可加可不加）
- 2.5克干酵母
- 25克白糖或者蜂蜜
- 25克鸡蛋液
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 60克水
- 90克牛奶
- 90克米饭
- 替换成全麦粉）（也可以另外五十克
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米饭➕牛奶用榨汁机或料理机打成糊 为了避免浪费可以将60克水里面的一部分去冲洗一下料理机 一起加到奶锅中加热煮一下（冒泡即可）让他们充分吸收 在旁边冷却 ❕（也可以直接米饭➕牛奶在奶锅中煮一会儿 让他们充分吸收 这样做出来的面包会有些米饭颗粒 但是揉面的时候没那么粘）
2
酵母提前取六十克水中的一点点化开一下 然后将米饭牛奶 酵母 还有其他所有材料 剩余的水 除了黄油 ！一起混合 揉面 有厨师机的可以放入厨师机 开始揉面！！因为有米饭 会特别黏 揉到你觉得没有那么黏 较为乖巧的面团 加入软化的黄油继续揉十分钟左右 （看具体面团状态） 不需要出膜 盖上保鲜膜发酵十分钟到二十分钟左右
3
取出面团分成若干个剂子 因为我是包馅料 6-8个都可以 看个人喜好 将剂子揉圆 盖上保鲜膜 松弛十分钟 十分钟后取出排气 再松弛五分钟 开始包馅料 然后放到烤箱发酵 半个小时左右（我一般是烤箱35度 下面放一碗水发酵）
4
取出发酵好的面包 撒粉割包 预热烤箱 上下管 190度左右 开始烤20-25分钟 前十分钟我盖了锡纸 避免太快上色 并且十五分钟后关掉了下管（因为我的烤箱温度太高 太容易上色了） 时间到了就可以出炉了
