爆炒肥肠（方便简单零失败）
简单
4人份
超爱吃肥肠不是一天两天的事了🥰但去饭店里吃总是不够吃哈哈肥肠少配菜多😬，为了吃个过瘾，就自己动手啦😆好吃简单干净卫生～
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食材清单
其他
- 适量（我爱吃辣用了五个）干辣椒
- 适量（我用了三个尖椒）青椒（或青尖椒）
- 适量（我用了半斤）肥肠
- 适量（这个也可以不放）香叶、八角、桂皮
- 适量料酒（黄酒或白酒）
- 适量白醋
- 适量花椒
- 适量蒜头
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量葱头
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是超市里买的处理好的大肠，用盐和白醋清洗了一下（如果您买的是没处理过的大肠，可以用盐和苏打、白醋把大肠翻过来搓洗，用清水多冲几遍），处理好大肠后，将大肠冷水入锅，加入料酒（或黄酒、白酒）、酱油、一点白醋、姜片、葱段（还可以加点香叶、八角、桂皮提提香），大火煮20分钟，再盖上锅盖焖煮至用筷子可以戳穿肥肠。
2
在等待煮肥肠的过程，可以把配料切好准备好。
3
肥肠煮好后滤干水份切段（看好焖煮的时间，煮的时间太久没嚼劲，煮的时间太短嚼不烂）
4
锅预热，放油加盐，油热后放入肥肠翻炒至水份收干，炒至肥肠表面看起来焦脆，放入适量糖翻炒至肥肠上色
5
加入准备好的姜、蒜、花椒、洋葱、青椒、干辣椒、再加点料酒、少量盐和酱油还有鸡精翻炒。
6
大火爆炒至洋葱出香味、看起来不生可以起锅了。
