沂蒙爆炒咸菜丝
简单
4人份
本人90后小哥哥，那时候物质匮乏的年代，在县城上初中每月回家一次，最美味的就是返校时候带一瓶妈妈炒的咸菜丝，那时候可以用煎饼卷着吃一周，那是一段美好的回忆，今天炒个回忆下过去😊😊
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺香醋
- 1段葱花
- 20粒花椒
- 30个干辣椒
- 3勺老抽
- 3瓣大蒜
- 半勺味精
- 半勺花椒粉
- 半勺鸡精
- 半块老姜
- 拉疙瘩1个咸菜
- 适量花生油
肉类
- 250克五花肉
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拉疙瘩切丝，凉水浸泡半小时捞出晾干。
2
老姜切丝，干辣椒切丝，葱花切段，蒜瓣切3半。
3
五花肉切丝，可多可少，主要用猪肉提香味道。不要像我这肉太少😂
4
先把肉不放油干炒，炒干后放入适量花生油，炒好肉盛出肉丝只留油。
5
依次放入花椒葱姜蒜辣椒翻遍爆香。
6
再加入炒好的肉丝，再加入咸菜丝大火翻遍1分钟。
7
撒上味精，鸡精，花椒粉，再放入蚝油，老抽，生抽。然后大火翻炒3分钟，最后加半勺水再继续翻炒1分钟。
8
出锅😘😘
