芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱
12个月以上 做好后的芒果松饼，可以搭配蓝莓、香蕉、圣女果等水果，当一份加餐小食，一口清爽一口绵软，真的太幸福啦~ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 110克芒果泥
- 1个鸡蛋
- 50克低筋粉
- 适量柠檬
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
芒果泥110克 / 鸡蛋1个
低筋粉50克 / 糖10克 / 柠檬
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。
*第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
在装有蛋黄的碗中倒入芒果泥，然后筛入低筋粉。
*芒果过敏的宝宝也可以换成其他甜甜的果泥，或者浓稠的酸奶，如果是偏稀的那种克数要适当减少，以免影响成型。
将蛋黄、果泥、低筋粉搅拌均匀，成浓稠的糊糊状态，放好备用。
在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。
*没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋来稳定蛋白，会起到同样的效果。
然后加入1/2的砂糖，继续打发至出现明显的纹路。
*在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。
最后加入剩余糖
持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。
取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀。
*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。
切拌好的蛋黄糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
将做好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。
*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。
不粘锅刷一层薄油
将糊糊以圆饼的形状挤入锅中。
开小火，煎至底部定型后翻面。
*一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。
直至两面微黄，熟透后取出。
这里多提一句，因为这次的小松饼额外加入了芒果泥，所以吃着比平时的普通松饼更软更粘一些，都是正常现象，不要担心哈~
