清真 午餐肉
简单
4人份
模具：27.6*9.5*6CM磅蛋糕模具
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺王致和玫瑰腐乳汁
- 1大勺薄盐生抽
- 1大勺蚝油
- 1小勺香油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 2克胡椒粉
- 30克中筋粉
- 3克姜泥
- 3克王守义十三香
- 45克木薯淀粉
- 500克牛上脑
- 60克高汤
蔬菜
- 40克葱花
调味料
- 1大勺红糖
谷物
- 刷面
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除高汤、中粉之外的所有原料
2
搅拌上劲
3
高汤和面粉混合均匀，分三次加入
4
顺着一个方向搅拌上劲
5
筷子上会缠着筋膜，扔掉不要
6
模具铺油纸或锡纸，个人觉得后者更好。
7
蒸箱、100度、20分钟
8
取出刷蛋黄液
9
继续蒸5分钟
