菜瓜烧土鸡
简单
4人份
朋友家自己喂的粮食鸡，正中土鸡哟，我买了一只回家，一半红烧，一半炖汤
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食材清单
其他
- 1只土鸡
- 5个菜瓜
- 适量八角山奈
- 适量小米椒
- 适量干花椒，干辣椒
- 适量料酒
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量郫县豆瓣
- 适量鸡精，味精
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一只土鸡切半只再切成小块
2
冷水下鸡块煮出血沫沥干备用
3
菜瓜去皮切成小块，我们这里老话叫菜瓜，北方好像叫佛手瓜，没有用其他代替也可以！
4
备料，小米辣切碎备用，大蒜，生姜切碎备用，八角山奈，干花椒干辣椒，
5
热锅放油，烧菜油要多点
6
还有最关键的我们这地方的郫县豆瓣酱，做烧菜离不开它哟
7
等油烧热后放入生姜，大蒜，八角山奈，小米辣一半，郫县豆瓣，干花椒干海椒爆出香味！
8
倒入鸡块，继续翻炒，炒出香味时放入料酒，白糖，酱油，蚝油！继续翻炒上色！再放点盐，这样几块才能很快入味！
9
待鸡块炒出香味时加入开水没过鸡肉就可以了，大火烧开五分钟，改为中火慢慢顿！
10
待鸡肉炖至七八分熟时放入菜瓜，翻均匀，再加点盐，改为大火烧开！菜瓜煮熟后加入剩下的小米辣，鸡精味精调味！
11
起锅装盘，撒上香菜，有麻油可以淋点麻油，味道简直不摆了，想吃的朋友不防试试哟！
