菜瓜烧土鸡

简单 4人份

朋友家自己喂的粮食鸡,正中土鸡哟,我买了一只回家,一半红烧,一半炖汤

菜瓜烧土鸡
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食材清单

其他
  • 1只土鸡
  • 5个菜瓜
  • 适量八角山奈
  • 适量小米椒
  • 适量干花椒,干辣椒
  • 适量料酒
  • 适量蒜
  • 适量蚝油
  • 适量郫县豆瓣
  • 适量鸡精,味精
蔬菜类
  • 适量姜
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

793.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

988.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一只土鸡切半只再切成小块

步骤 1
2

冷水下鸡块煮出血沫沥干备用

步骤 2
3

菜瓜去皮切成小块,我们这里老话叫菜瓜,北方好像叫佛手瓜,没有用其他代替也可以!

步骤 3
4

备料,小米辣切碎备用,大蒜,生姜切碎备用,八角山奈,干花椒干辣椒,

步骤 4
5

热锅放油,烧菜油要多点

步骤 5
6

还有最关键的我们这地方的郫县豆瓣酱,做烧菜离不开它哟

步骤 6
7

等油烧热后放入生姜,大蒜,八角山奈,小米辣一半,郫县豆瓣,干花椒干海椒爆出香味!

步骤 7
8

倒入鸡块,继续翻炒,炒出香味时放入料酒,白糖,酱油,蚝油!继续翻炒上色!再放点盐,这样几块才能很快入味!

步骤 8
9

待鸡块炒出香味时加入开水没过鸡肉就可以了,大火烧开五分钟,改为中火慢慢顿!

步骤 9
10

待鸡肉炖至七八分熟时放入菜瓜,翻均匀,再加点盐,改为大火烧开!菜瓜煮熟后加入剩下的小米辣,鸡精味精调味!

步骤 10
11

起锅装盘,撒上香菜,有麻油可以淋点麻油,味道简直不摆了,想吃的朋友不防试试哟!

步骤 11

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