红烧肉和桂花糖芋苗
简单
4人份
这款红烧肉算上海风味的，肉偏甜，同事们照着做了都说孩子很爱吃。桂花糖芋苗也是南京的名小吃，在南京大牌档吃过之后久久无法忘却，于是在家做起来。
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食材清单
其他
- #桂花糖芋苗
- #红烧肉
- 以化开可以包裹到每块肉为准冰糖
- 少半袋藕粉
- 少许大料
- 少许油
- 少许花椒
- 看你吃多少带皮五花肉
- 看你吃多少芋头
- 超过锅的一半以上水
- 适量料酒
- 适量桂花糖浆
- 适量水
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
- 适量红糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段 姜切片
2
肉过水至变色
3
放油爆一下葱姜花椒和大料
4
倒肉进去稍微翻炒一下盛出
5
冰糖在锅中至融化变黄
6
下肉裹糖上色
7
倒入生抽老抽料酒
8
加水至没过所有的肉
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小火炖一小时，中间如果水太少可加水。然后加盐，请品尝味道，如觉得太甜多加盐。然后转中火再一小时
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大火收汁，注意不要糊，然后你就会看到这样的红烧肉了。如果你喜欢的话在炖肉时可以往里面扔两个白水煮蛋啊，豆干啊什么的都好。
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温水冲开少半袋藕粉
12
芋头切小块下锅煮二十分钟
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加入红糖，在此时尝尝够不够甜
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把白色藕粉汁慢慢倒入锅中，同时搅拌开。再煮一会，用筷子扎一下芋头有没有软烂到入口即化
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加入糖桂花，其实我加了不少，我个人喜欢桂花味比较浓郁的。糖桂花并不太甜。
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完美的桂花糖芋苗
