基本吐司
简单
4人份
之前的炼乳吐司有朋友问为什么不加鸡蛋 好了这次就加蛋 大家按喜好选择 吐司盒450g 彩味之行的
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食材清单
其他
- 110g-115g水
- 250g高筋面粉
- 35g全蛋液
- 8g奶粉
调味品
- 20g无盐黄油
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 2g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）
2
揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。
3
温度28°发酵最适合。
4
将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。
5
醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。
6
将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。
7
轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。
8
全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。
9
发酵温度38°
10
放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。
11
烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。
