超简单但无敌好吃的排骨炖土豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 个土豆
- 克排骨
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
蔬菜类
- 片姜片
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中倒入油，中火加热，待锅底微热，放入姜片爆香。
2
将沥干水的排骨放入锅中，中火煸炒至排骨微微焦黄，待排骨出油，香气散发。煎至排骨表面呈微焦金黄，这样你就会收获一块嫩到流汁的排骨。
3
加入老抽润色、料酒去腥、生抽提鲜。再加入冰糖和八角、桂皮、香叶三味香料。多翻炒一阵子这样排骨香的不得了。
4
将所有材料翻炒均匀后，加入清水（不能是凉水要加温水或者热水）溢过排骨，盖上锅盖小火慢炖30分钟。
5
此时准备好土豆，打皮后滚刀切块，另起一锅，热锅凉油，倒入一大勺蚝油，炒香，倒入土豆块，不停翻炒，让每一块土豆都包裹上蚝油，并每一块土豆都炸透。
6
揭开锅盖后将火候调至中火，把炒好的土豆块倒入到排骨锅内，再次盖上锅盖，调至小火加热焖煮40分钟。
7
起锅小火翻炒，待排骨土豆渗入汤汁中，大火收汁，由稀渐稠，增加浓度和香味。
