虾仁茄夹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 油
- 茄子
- 面粉
- 香油
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 葱姜
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
2
半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊
3
肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制
4
葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5
将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住
6
锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油
7
捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
