无添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）
简单
4人份
这款棒棒糖蛋糕没有添加泡打粉一样很饱满，打发和拌匀步骤很关键哦，一定要仔细看过程！
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食材清单
其他
- 2g鸡蛋
- 30g白巧克力
- 50g（本人不喜欢甜）细砂糖
- 50g原味巧克力
- 60g低筋面粉
- 适量巧克力笔
- 适量装饰糖
调味品
- 20g无盐黄油
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过两次筛备用，静置
2
烧开一锅热水，直到沸腾
3
鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，直到细砂糖几乎看不见
4
把鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，有温度计的话测一下不超过40度。
5
鸡蛋盆拿出来，把黄油放入热水里隔水融化。
6
蛋液用打蛋器高速打发直至纹路清晰不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，打蛋白一定要有耐性，这步很关键！
7
烤箱170度，上下火，预热。
8
面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀，注意手法，不要消泡了（差不多画J字的动作，大概20下就能拌匀）
9
隔水融化好的黄油，倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不要过度搅拌，过度会消泡的。
10
面糊倒入裱花袋，挤到模具里，满模就可以。
11
盖上盖子送进烤箱，170度，烤大概18分钟。
12
出炉后打开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是需要热脱模的。
13
40度融化巧克力，棒子沾一下巧克力插入蛋糕，等凝固。
14
蛋糕放凉后就可以进行装饰了，发挥自己的想象吧~
