咖喱鲜笋肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #包子皮材料
- 1/2个（约100g）洋葱
- 135g水
- 150g#内馅材料
- 150g水
- 150g鲜笋
- 200g猪肉馅
- 250g中筋面粉
- 2小块咖喱块
- 3g酵母
- 5g（1小匙）色拉油
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜笋切成丁，下到水里焯熟后，捞起沥干水分；洋葱切碎备用。
2
锅中下入1大匙色拉油，将洋葱倒入，超软。
3
加入猪肉馅，继续炒到肉色变白。
4
加入咖喱块和水，用中小火炒到咖喱块融化。
5
加入鲜笋丁，用小火继续翻炒拌匀。
6
准备好饺子皮的材料
7
酵母加到水里，搅拌均匀。
8
加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团。
9
将面团移到工作台上，用手搓揉成光滑状。
10
将光滑的面团在室温下松弛5分钟。
11
将面团搓成长条状后，切割成8等份（也可借助电子称，称量下重量），撒上点面粉防粘。
12
用擀面杖将面团擀成中间厚两边薄的面皮，不需要擀得太薄，直径10-12cm左右就可以了。
13
内馅差不多和包子皮的量是1：1，包的方式跟饺子有点类似，将面皮黏合一圈后，回到原点黏成个小开口。
14
将包好的包子放到铺有蒸笼湿布上，刚上盖子，发酵15-25分钟，夏天的时间会短点，冬天时间会长点。等到包子的体积比发酵前稍稍变大，就可以开火蒸制。从冷水蒸起大概需要17分钟。
15
熄火后，先将蒸笼盖掀开一小缝，过3到5分钟给再揭开盖子，防止包子因温度急剧下降，影响包子成品的外形。
