香辣蟹，肉蟹煲，超级简单，美到受不了
简单
4人份
没事做点小海鲜，炎炎夏日，配点啤酒🍻。美味根本停不下来！ 可以热吃，也可以做冷菜哦！
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食材清单
其他
- 150克年糕
- 15只梭子蟹(或石蟹)
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1根黄瓜
- 20粒花椒
- 2克茴香
- 50-100克香辣酱
- 5个八角
- 5个干辣椒
- 5片香叶
- 5瓣大蒜
- 适量淀粉
- 适量生抽
蔬菜类
- 2根小葱
- 2根香菜
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选购新鲜螃蟹，石蟹或者梭子蟹都行，母的带黄更好，个头不必太大（土豪可以无视）
2
清洗干净，剪掉小鸡鸡，这一步相当刺激🤓
3
一劈二
4
分尸
5
小蟹厨房剪刀就能搞定，大的可以用菜刀
6
淀粉全方位包裹，特别是切开的部位，传说中的裹尸粉😱
7
真爱牌宽油，油锅烧至160度，没有油温计，就拿个蟹腿试试，能炸出油花就差不多了，
8
不能上刀山，就让你下油锅吧
9
炸至金黄带红，这一步很重要，一定要把螃蟹炸透炸脆
10
准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，等各种香料
11
本菜谱中，香辣酱是关键，推荐这款，百吃不腻，非常棒。根据口味调整用量、也可以用其他的，比如火锅底料。
12
煸炒至香，加入香辣酱继续翻炒一会儿
13
入年糕，蔬菜（如黄瓜，芹菜等），继续翻炒
14
入炸好的螃蟹，翻炒三分钟
15
入足量啤酒，不要加水
16
入适量糖，生抽，蚝油，继续翻炒约3分钟。
17
收汁，装盘（盆），放香菜葱花芝麻等点缀下，大功告成。
