香辣蟹,肉蟹煲,超级简单,美到受不了

简单 4人份

没事做点小海鲜,炎炎夏日,配点啤酒🍻。美味根本停不下来! 可以热吃,也可以做冷菜哦!

香辣蟹,肉蟹煲,超级简单,美到受不了
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食材清单

其他
  • 150克年糕
  • 15只梭子蟹(或石蟹)
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 1根黄瓜
  • 20粒花椒
  • 2克茴香
  • 50-100克香辣酱
  • 5个八角
  • 5个干辣椒
  • 5片香叶
  • 5瓣大蒜
  • 适量淀粉
  • 适量生抽
蔬菜类
  • 2根小葱
  • 2根香菜
  • 5片姜
  • 半根大葱
调味料
  • 适量白糖

营养成分

热量

529.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

877.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

选购新鲜螃蟹,石蟹或者梭子蟹都行,母的带黄更好,个头不必太大(土豪可以无视)

步骤 1
2

清洗干净,剪掉小鸡鸡,这一步相当刺激🤓

步骤 2
3

一劈二

步骤 3
4

分尸

步骤 4
5

小蟹厨房剪刀就能搞定,大的可以用菜刀

步骤 5
6

淀粉全方位包裹,特别是切开的部位,传说中的裹尸粉😱

步骤 6
7

真爱牌宽油,油锅烧至160度,没有油温计,就拿个蟹腿试试,能炸出油花就差不多了,

步骤 7
8

不能上刀山,就让你下油锅吧

步骤 8
9

炸至金黄带红,这一步很重要,一定要把螃蟹炸透炸脆

步骤 9
10

准备好葱姜蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,等各种香料

步骤 10
11

本菜谱中,香辣酱是关键,推荐这款,百吃不腻,非常棒。根据口味调整用量、也可以用其他的,比如火锅底料。

步骤 11
12

煸炒至香,加入香辣酱继续翻炒一会儿

步骤 12
13

入年糕,蔬菜(如黄瓜,芹菜等),继续翻炒

步骤 13
14

入炸好的螃蟹,翻炒三分钟

步骤 14
15

入足量啤酒,不要加水

步骤 15
16

入适量糖,生抽,蚝油,继续翻炒约3分钟。

步骤 16
17

收汁,装盘(盆),放香菜葱花芝麻等点缀下,大功告成。

步骤 17

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