会跳舞的鸡肉丸子
简单
4人份
宝宝一边吃一边手舞足蹈，是给予妈妈的肯定和支持.
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食材清单
其他
- 15g姜
- 15g葱
- 1个蛋清
- 3克胡椒粉
- 50克泡花椒的开水
- 5g花椒
- 5克植物油
- 8g淀粉
肉类
- 2块鸡胸肉
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜葱切碎，加入花椒，开水浸泡盖盖至水变凉.
2
鸡胸肉洗净擦干切小块放破壁机打成泥.
3
打好的泥加入盐、胡椒粉，蛋清，分5次加入花椒水.搅拌均匀.再加入玉米淀粉继续搅拌.
4
这一步很关键，不能省略，因为“跳舞”就靠它啦，有弹性.摔打3-5分钟，胶质状就ok啦，泄气好妙招.
5
锅里煮沸水后关火，虎口捏成小丸子放入锅中，全部丸子做完后重新开火，沸腾起来就OK啦，捞起放冷水过凉（让肉质更紧实）捞出控水，留出2天内吃的放冷藏，其余分每次吃的量装袋放冷冻.
