番茄切丁打卤面
简单
4人份
一做茄子就咸，一做卤子就淡…… 怎么办呢？那就做茄子打卤面！ 反正办法总比问题多！ 这次做的咸淡刚刚好！ 总之很香很好吃！喜欢酸甜口的力荐一试！
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食材清单
其他
- ＃卤子
- ＃手擀面
- 水
- 淀粉
- 番茄
- 茄子
- 面粉
- 鸡蛋
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切块备用
2
番茄洗净去皮切块备用
3
起锅放油
4
油热后放入茄丁炒软捞出备用
5
炒软即可
6
调汁：生抽、老抽、醋、糖、盐、番茄酱、淀粉、水。酱油和醋的比例是3:1，糖适量多加，更好吃。
7
起锅放入花椒、大料
8
倒入番茄炒烂
9
再倒入切丁翻炒均匀。
10
将料汁倒入炒匀
11
小火继续煮沸
12
边煮边不断搅拌以免糊锅。
13
直至浓稠即可。
14
面粉中加一颗鸡蛋、一点点盐，加水和成一个面团，餳一个小时。
15
餳好后擀开，放多多的面粉以免粘在一起。
16
切成自己喜欢的宽度
17
放面粉抖开。锅开后煮熟，捞出，浇上卤子，开吃吧！
