莲花佛手酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 145克中筋面粉
- 60克+45克猪油
- 少许抹茶粉
- 适量水
肉类
- 一个鸡蛋黄
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油酥材料（低筋面粉，猪油60克，抹茶粉）称量好，放进干净无水的容器里
2
用手揉成面团，盖上保鲜膜备用
3
将油皮部分的材料（中筋面粉，糖，猪油45克，鸡蛋黄，水）准备好，放入盆中
4
慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦
5
将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成
6
取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来
7
全部包好后松弛10分钟
8
一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟
9
如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅
10
包好后收口朝下放好
11
在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止
12
烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可
