超香！老长沙猪油烧麦
简单
4人份
想做烧麦，看了一圈大家做的都是用香菇水煮糯米，各种豆子胡萝卜版本的。作为一个地道湖南妹子，做了湖南老长沙口味的烧麦。里面放了我最喜欢的腊香肠和油渣子。油渣子新鲜炸出来的会更香。
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食材清单
其他
- 一根腊香肠
- 少许味精
- 适量油炸碎
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量糯米
- 适量蚝油
调味料
- 少量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前泡十个小时以上，我是提前一晚上就泡好了。蒸锅里放一块纱布，纱布上放糯米蒸35分钟。蒸好后，糯米很软糯，但不是很稀的那种。 提前炸好油渣，切碎，拌入糯米当中。香肠放水里煮，减去一点盐味。
2
起锅烧油，我猪油放的多，小火先把香肠炒一下，只要一下就好！因为香肠切很小 很容易糊！然后放糯米。接下来开始调味，酱油蚝油多放点 ，放点生抽。颜色炒匀以后，放少许盐味精，白胡椒粉调味。白胡椒粉我觉得挺重要的 可以增加香气。吃不惯的也可以去掉。炒好就放盆里准备包。
3
我是自己擀的皮包烧麦，因为不喜欢饺子皮干干的感觉。300克面粉 加水，揉成团后盖保鲜膜，精致半小时。就可以开包了。手法大家可以搜网上视频，随意发挥。不想揉面就饺子皮也可以！ 包完以后蒸15分钟。
4
内馅有猪油的香味，混合着腊香肠和油渣子，真的很美味！过程也很简单！大家尝试一下吧。第一次发菜谱，码字真的好累😵😵😵😵
