日本料理的炸猪排TONKASTU

简单 4人份

日式炸猪排可以说是一道非常受欢迎的菜品,在这里我跟大家分享一下经验

日本料理的炸猪排TONKASTU
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2只鸡蛋
  • 少许黄芥末酱
  • 适量带肥猪肉通脊或梅肉
  • 适量新鲜黑胡椒
  • 适量炸猪排调味汁(番茄沙司,溜溜酱油,浓口酱油)
  • 适量牛油或花生油
  • 适量面包碎
  • 适量面粉
蔬菜类
  • 半个卷心菜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

796.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

182.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买肉的时候一定要选择肥瘦层次好的,太肥或太瘦都会影响口感。再有就是外形要整齐的才方便于加工和出品。

2

将买好的肉块分割成1.5-2厘米的大片儿。

3

用小刀或叉子将肉的每一平方厘米都充分松弛,反面也是一样。如果有断筋刀就更方便了。

4

然后把磨好的黑胡椒碎和盐均匀涂抹在肉排的两侧。

5

将腌好的肉排先沾满面粉,然后沾鸡蛋液。最后裹匀面包碎,如果有条件最好是新鲜的面包碎,口感会酥脆

6

将油温升至125-135摄氏度左右。等待的时候可以把卷心菜切成细丝,如果有刨片机就更方便。然后用冷水泡20分钟,沥干水分备用。

7

这时将肉排下油锅炸,并保持油温不会过高,因为肉排较厚,避免外焦里不熟,所以不宜高温炸制。中途注意翻转肉排保证受热均匀。大约6-7分钟左右,猪排变成深一点的金黄色,就差不多了。根据肉排的厚度可以自行调整炸制时间。

8

将肉排取出控油,并切成1.5-2厘米宽的长条。

9

在盘中放入切好的菜丝,放入猪排,加入黄芥末酱和调味汁就可以了

10

再配上米饭和味噌汤,就可以发朋友圈啦!

猜你喜欢

空气炸锅版龙利鱼排
空气炸锅版龙利鱼排
查看详情
玉兰花天妇罗
玉兰花天妇罗
查看详情
快手早餐卷心菜鸡蛋饼
快手早餐卷心菜鸡蛋饼
查看详情
超薄的饺子馅肉饼
超薄的饺子馅肉饼
查看详情