杂粮意式脆饼（multigrain and seed biscotti)
Multigrain and Seed Biscotti 方子来自于我非常喜欢的chef david lebovitz link to https://www.davidlebovitz.com/multigrain-biscotti-recipe-italian-cookie-seeds-pumpkin-sunflower-recipe/ 喜欢biscotti但是苦于国内各种“网红店铺”的biscotti要么就是太甜，要么就是完全不甜，这款biscotti用料丰富，属于家里有什么坚果杂粮都可以加进去。我最喜欢poppy seed(罂粟籽）和 millet (生的小米）在嘴里“咯吱咯吱”的感觉。 原方可以做60个biscotti,第一次尝试建议减半
食材清单
其他
- 1 tsp小苏打
- 1 tsp食用盐（kosher or sea salt)*
- 1/2 tsp香草精
- 135 g熟美国杏仁（almond)
- 185g普通面粉（All purpose flour)*
- 2 tbsp鲜压橙汁*
- 25g亚麻籽
- 25g小米
- 25g芝麻
- 2个 室温鸡蛋（一般大小，非笨鸡蛋）
- 50 g无盐南瓜子
- 55g无盐葵花籽
- 70g玉米粉（corn meal)*
- 少许橙皮
- 视个人口味少许黑胡椒
肉类
- 1 tsp肉桂粉
调味料
- 150g砂糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热180C(华氏350F)
烤盘铺好烘焙纸
混合面粉，玉米粉，糖，香料，小苏打，盐，黑胡椒，各种种子和坚果
另准备湿性材料
鸡蛋，橙汁，橙皮，香草精，然后加入到粉类原料里。
一开始可以用搅拌勺混合，注意不要搅拌过度起筋。推荐用手将原料像叠被子一样层层折叠，至成团。“面团”不应该过湿，不然口感会不够酥(图片是找到的面团大概的样子，不是同一款菜谱，仅供参考）
面团整形为两份，每一份30cm左右长,放置于烤盘上入烤箱烤30分钟，摸起来手感比较硬（不要烤太硬不然不好切）
30分钟后取出，放置10分钟，烤箱温度降低至150C,用带锯齿的面包刀（利于切出漂亮的bicotti），将面团分成1cm厚的biscotti，再放回烤盘里，继续烤制25分钟，中间记得将烤盘调180度保证受热均匀。当每一面摸起来都干燥的时候就考好了
