老式豆沙面包圈(只需一次发酵)
简单
4人份
做法快捷简单，口感依然细腻柔软。 还记得小时候最爱的豆沙面包吗，这款应该是面包店最经久不衰的畅销款了。 常用的配方都是要发酵两次，这款我把它调整为一次发酵的配方，做法更加快捷简单，口感依然细腻柔软。
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食材清单
其他
- 110~130克冰水
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉(金像)
- 25克黄油
- 30克全蛋液
- 3克耐高糖干酵母
- 每个25克红豆沙
- 适量白芝麻
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用后油法(黄油最后加入)把面团揉到光滑，能拉出这种比较均匀的薄膜就可以了。关于手揉的一些小技巧，过几天打算专门出个教程，和你们详细分享。
2
这个配方不需要一次发酵，直接把面团平均分成八份，滚匀、松弛20分钟
3
红豆沙分为25克每份。市售的红豆沙普遍高油高糖，这次终于找到一款低糖无油的，吃起来清香，太适合我这种正在减肥又不喜欢吃太甜腻的人啦！(这款在我店里有哦，小厨娘卷卷烘焙店)
4
包入红豆沙
5
擀成长条
6
用刀轻轻划开第一层表皮
7
翻面，把底部压扁
8
卷起，记得捏紧哦
9
捏紧首尾
10
盖上保鲜膜，放到室温二次发酵到两倍大就可以了
11
刷上一层蛋液，洒上白芝麻
12
融入预热好的烤箱，上火180，下火170，烘烤15到20分钟，具体根据上色情况调整
13
出炉咯 同款材料和工具都在我店里哦！
14
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。
15
完全是小时候的味道呀
